柿 の 葉 寿司。 奈良の知名度No.1の名物料理は柿の葉寿司!伝統ある老舗店の味を堪能してみない?

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お店で使用している柿の葉は綺麗に洗っていますので、食べても問題はありません。 つまり柿の葉寿司は外に気軽に持ち運び、楽しむことが出来るのです。

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後に食堂は徳松の孫である田中修司(現相談役)に引き継がれ、その妻 孝 たかが作った柿の葉すしは地元の名物となり、これを本業と決意した田中修司によって、 昭和48年に株式会社柿の葉すし本舗たなかが設立され、柿の葉すし専門店として現在に至ります。 今回は、奈良の郷土料理の代表選手、柿の葉寿司をご紹介します。

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元東大寺管長 清水公照猊下が屋号を「ゐざさ」を命名、同時に オリジナルの笹寿司を「ゐざさ寿司」と命名しました。 五條市の本社はじめ、奈良県下のみならず、関西一円、関東、九州にも店舗を展開しています。 2 ;box-shadow:inset 2px 2px 2px rgba 0,0,0,. 柿の葉に食べ物をくるむ手法は、伝統的な保存技術として一帯に伝わっており、柿の葉には効果があるといわれ 、包むことにより(季節などにもよるが)数日程度の保存に適するようになる。

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文久元年(1861年)に平井宗助が大和国上市村(現 吉野町上市二〇八番地)で、すし・川魚・乾物等の製造販売、「平宗」を創業しました。 さらに、塩漬けにすることにより、冷やさなくとも食材を長持ちさせることができるのです。

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昭和36年には、中谷宏(二代目)が代表者となり、大台ケ原に経ヶ峰茶屋を設立。 getElementsByTagName "head" [0] e. ぜひ、おいしい柿の葉寿司を食べに、奈良にお越しください。

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柿の葉寿司の葉っぱは食べられるのか? なぜ柿の葉を使うのか? ご理解いただけましたか。

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鳥取県智頭地方 [ ] 鳥取県智頭地方にも柿の葉寿司といわれる伝統的な寿司がある。

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